關廟麵怎麼煮最好吃？內行曝「1招」是口感好的關鍵！

關廟麵怎麼煮？

關廟麵是台南知名地方美食文化，已有超過百年的歷史，特色是手工日曬，麵條Q彈滑順，有陽光的味道，所以百年來一直深受喜愛流傳至今！

關廟麵怎麼煮？一般市售關廟麵外包裝均會標示烹煮時間及方法，只要依照標示進行即可。通常烹煮時間大致介於3~5分鐘，但有些會依照麵條的粗細及紮實程度而有所不同，例如：【慢悠仙】寬滑麵，必須烹煮6~8分鐘。

關廟麵一般煮法

先將適量水燒至沸騰，再將麵條放入，3~5分鐘後起鍋瀝乾水份，並隨個人喜好添加各式醬料及配菜，可用於拌麵、滷麵、涼麵、湯麵等變化許多麵食料理。

講究煮法：這「1招」是口感好的關鍵！

這「1招」就是「一定不要等水燒開後再放入麵條」！所以講究的煮法應該是，當水快要沸騰前放入麵條。而當麵條下鍋後，輕輕攪散，再撒入適量的食鹽攪勻，一直到麵條煮熟。用這方法煮出來的麵條，才是彈勁十足，且不容易黏在一起。

關廟麵的熱量及營養價值

關廟麵的熱量及營養價值和一般麵條沒有差異，每一百公克含熱量大約357 大卡、蛋白質11.5克、脂肪1.4克、碳水化合物74.6克、糖2.4克、膳食纖維1.9克、鈉569毫克。

營養標示
每一份量100公克
熱量	357大卡/Kcal
蛋白質脂肪	11.5公克/g 1.4公克/g
飽和脂肪	0公克/g
反式脂肪	0公克/g
碳水化合物	74.6公克/g
糖	2.4公克/g
鈉	569毫克/mg

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別再侷限於傳統的麵條風味！我們的關廟麵條是在陽光下曬乾的，並傳承阿福師認真一甲子的堅持，讓每一口都充滿著陽光的活力和風味。彈牙和滑順的口感配上獨特的陽光風味，絕對會讓你驚艷不已！

我們堅信，只有最好的材料才能製作出最美味的麵條。所以，我們精心挑選了優質的麵粉，結合老師傅的經驗，打造出每一根日曬關廟麵條。無論是豐富的三餐還是快速的小吃，這裡都有你想要的口味！

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關廟麵料理拌麵食譜

健康蔬食京醬拌麵

食材：豆干、筍子、紅蘿蔔、茄子、鈕扣菇、芹菜、綠櫛瓜、黃櫛瓜、玉米粒、甜麵醬、豆瓣醬

將材料分別切成小丁狀
倒入少許油，並將香菇煸香。
將蔬菜料放入鍋內續炒
加入適量甜麵醬與豆瓣醬，並炒到有香味。
倒入水淹過食材煮5~6分鐘，並調味。
將醬汁淋上麵拌勻

奶香藜麥鮮蔬醬拌麵

食材：香菇、杏鮑菇、蘑菇、蘆筍、紅蘿蔔、黃椒、紅椒、鮮奶、鮮奶油、中筋麵粉、無鹽奶油

將所有蔬菜切成小顆粒狀
藜麥水煮10分鐘備用
蔬菜炒熟並加入藜麥後盛起
將奶油融化並倒入麵粉炒香
加入鮮奶、鮮奶油
將蔬菜料加入醬汁並略煮2~3分鐘
將醬汁淋上麵拌勻

關廟麵怎麼煮最好吃？內行曝「1招」是口感好的關鍵！