關廟麵怎麼煮最好吃？內行曝「1招」是口感好的關鍵！
市售關廟麵外包裝均會標示烹煮方法，只要依照標示進行即可。一般來說烹煮時間大致介於3~5分鐘，但有些會依照麵條的粗細及紮實程度而有所不同，例如：【慢悠仙】寬滑麵，必須烹煮6~8分鐘。
關廟麵一般煮法
先將適量水燒至沸騰，再將麵條放入，3~5分鐘後起鍋瀝乾水份，並隨個人喜好添加各式醬料及配菜， 可用於拌麵、滷麵、涼麵、湯麵等變化許多麵食料理。
這「1招」是口感好的關鍵！
這「1招」就是「一定不要等水燒開後再放入麵條」！正確做法應該是，當水快要沸騰前放入麵條。而當麵條下鍋後，輕輕攪散，再撒入適量的食鹽攪勻，一直到麵條煮熟。用這方法煮出來的麵條，才是彈勁十足，且不容易黏在一起。
關廟麵的熱量及營養價值
關廟麵的熱量及營養價值和一般麵條沒有差異，每一百公克含熱量大約357 大卡、蛋白質11.5克、脂肪1.4克、碳水化合物74.6克、糖2.4克、膳食纖維1.9克、鈉569毫克。
| 營養標示 | |
| 每一份量100公克 | |
| 熱量 | 357大卡/Kcal |
蛋白質 脂肪 | 11.5公克/g 1.4公克/g |
| 飽和脂肪 | 0公克/g |
| 反式脂肪 | 0公克/g |
| 碳水化合物 | 74.6公克/g |
| 糖 | 2.4公克/g |
| 鈉 | 569毫克/mg |
感受台南文化之美，品嚐老師傅認真一甲子的美味，記憶中的美好時刻，單純、幸福而感動！
關廟麵料理 拌麵食譜
健康蔬食京醬拌麵
食材：豆干、筍子、紅蘿蔔、茄子、鈕扣菇、芹菜、綠櫛瓜、黃櫛瓜、玉米粒、甜麵醬、豆瓣醬
- 將材料分別切成小丁狀
- 倒入少許油，並將香菇煸香。
- 將蔬菜料放入鍋內續炒
- 加入適量甜麵醬與豆瓣醬，並炒到有香味。
- 倒入水淹過食材煮5~6分鐘，並調味。
- 將醬汁淋上麵拌勻
奶香藜麥鮮蔬醬拌麵
食材：香菇、杏鮑菇、蘑菇、蘆筍、紅蘿蔔、黃椒、紅椒、鮮奶、鮮奶油、中筋麵粉、無鹽奶油
- 將所有蔬菜切成小顆粒狀
- 藜麥水煮10分鐘備用
- 蔬菜炒熟並加入藜麥後盛起
- 將奶油融化並倒入麵粉炒香
- 加入鮮奶、鮮奶油
- 將蔬菜料加入醬汁並略煮2~3分鐘
- 將醬汁淋上麵拌勻